Fiche technique

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Situation et surface du vignoble :

2 hectares situés au Sud de Pomerol

Nature des sols :

Sables et Graves

Encépagement :

83% Merlot et 17% Cabernet Franc

Age moyen du vignoble :

22 ans (en 2012)

Densité de plantation :

6 500 pieds / ha

Rendement moyen :

Autour de 45 hl / ha

Taille :

Guyot simple et taille bordelaise

Conduite du vignoble :

Traitements raisonnés, effeuillage, vendanges vertes

Vendanges :

Ramassage parcellaire en fonction du cépage, du terroir et de la maturité de chaque lot. Sélection des baies sur table de tri.

Vinification :

Traditionnelle avec remontages et pigeages réguliers dans de petites cuves en béton revêtu d'époxy ainsi que des cuves Inox tronconiques.

Le système de thermorégulation permet de maitriser les températures tout au long du processus. Les macérations durent en général une vingtaine de jours.

Élevage :

En fût de chêne Français (environ 20% de barriques neuves)

Assemblage :

Issu de dégustations successives et sélections rigoureuses, l'assemblage définitif est validé avant la mise en bouteille.

Caractéristiques du vin :

Son encépagement (83% Merlots) donne, après une cuvaison d'environ 20 jours et un vieillissement en fûts (20% en bois neuf) pendant une douzaine de mois, un vin présentant une belle robe brillante de couleur cerise. Le nez, distingué, est dominé par des notes de fruits rouges (mures écrasées) et de pain d'épice.

L'attaque soutenue et souple laisse place à un vin élégant et harmonieux dont la structure tannique lui permettra soit de vieillir en cave, soit d'être bu jeune après aération.

Mise en bouteille :

à la Propriété

Production annuelle :

1 000 caisses environ

Millésimes disponibles :

à partir des années 2000

Pays de diffusion :

France, Union Européenne, USA, Asie ...